人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。常言道：药补不如食补。饮食养生是中医一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验。疫情期间，我们有更多的时间为家人做一顿美食，可以趁此机会借助食物，补充能量，提升自身免疫力，对抗病毒。
食物的作用
1、补充营养
《黄帝内经》中说：“食气入胃，散精于肝，淫气于筋；食气入胃，浊气归心，淫精于脉。”这里明确指出了饮食在进入人体以后，滋养脏腑、气血、经脉、四肢、肌肉乃至骨骼、皮毛、九窍等的作用。一个人一生中摄入的食物为自己体重的1000 -1500 倍，这些食物中的营养素，几乎全部转化成人体的组织和能量，以满足生命活动的需要。
2、强身防病
《素问·阴阳应象大论》所说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味。”即根据食物的气、味特点及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养，或以养精，或以补形，既可补充营养，又可调整阴阳平衡，防止疾病发生。
3、抗衰益寿
中医认为：精生于先天，而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺，此乃抗衰延寿的关键。在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品，同时注意饮食的调配及保养，对防老抗衰十分有益。
饮食养生的的原则
1、食饮有节
《内经》在饮食方面强调“食饮有节”。“节”，即说要有节制，有规律。不可过饱、不可过饥、不可暴饮暴食，也不可一饥一食，不可偏嗜。食饮有节包含着三重意思。一是饮食要有节制。意思平时应饮食适量，《素问·痹论篇》曰“饮食自倍，肠胃乃伤”。脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃一伤，可致百病蜂起，过饥过饱都能损害脾胃正常功能。长期过食肥甘厚味，或嗜酒过度，损伤脾胃，机体营养得不到补充，导致气血亏少，正气不足，可致诸病。
二是饮食要有规律，一日三餐，按时就餐，《素问·生气通天论》曰：“日中而阳气隆,，日西而阳气已虚”，7:00—9:00胃经当令， 9:00—11:00脾经当令，早上是一天饮食供应的开始, 此时阳气渐旺，食物便可化生气血供养人体；中午阳气最旺， 脾胃阳气可借助外界阳气而增长， 此时饮食可饱；晚上阳气渐衰，脾胃运化力渐弱， 饮食宜少。晚上吃的太多或者晚上熬夜吃的晚，大脑垂体给胃发布指令分泌消化液消化食物，脑和胃都处于活跃状态，对于敏感的人群容易引发失眠，这就是中医讲的“胃不和，则卧不安”，若长期晚餐过量，会增加胃的负担，形成胃病。这些不好的习惯都要慢慢纠正过来。
三是要求食物清洁，不要腐败，吃新鲜的食物
2、谨和五味
“五味”，即酸、甘、辛、苦、咸，在中医学中则泛指各种食物。“和”即平和，以“味和”为要。各种味道要浓淡适度，宁淡勿浓。谨和五味，即饮食五味要适当调配，以取得丰富、全面的营养。过度的偏嗜某一味道，会引发不适。
《素问•五脏生成》篇提到“是故多食咸， 则脉凝泣而变色;多食苦， 则皮槁而毛拔;多食辛， 则筋急而爪枯;多食酸， 则肉胝月刍而唇揭;多食甘， 则骨痛而发落， 此五味之所伤也。”
因此要合理膳食，保持身体健康。食物要多样化，不能太挑剔，所以《内经》提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则。人是杂食性动物，食物品种多样，谨和五味，营养成分就均衡全面。日常饮食中，主食是一定要有的，蔬菜水果也要吃的种类丰富些，餐桌上也要荤素搭配，这样才能营养均衡，身体能量充沛。
3、药食同补
《素问·五常政大论》提出：“无毒治病，十去其九”，“余下之病，谷肉果菜，食养尽之”。治病的时候要注意用药治疗不能太过，祛除病邪的十分之九，就应该立即停药，以免伤其正气。强调食疗是一种保护正气的手段。“不以药尽，而以食养”，药食并重。药物解决主要问题后，应该用五谷、肉类、果品、蔬菜等饮食疗法调养以清除余邪，增强体质，巩固疗效，同时可以避免药物偏性的太过与不及，亦能够培养人体后天之精气，扶正祛邪。疫情期间，专家强调，免疫力是战胜病毒的关键武器，呼吁大家在家要好好吃饭。待在家不能出门的群众可以趁此机会制作美食，享受美食，提升正气。身体虚弱的或者病愈回家的可以利用食物的滋养作用调养身体，促进免疫力恢复。
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