中医认为，百合味甘、淡，性微寒，具有润肺止咳、清心安神、镇咳、平喘、止血等作用。因此，夏季经常食用百合，对预防肺燥病效果较好。将百合除去外衣，加水适量，用小火煮至极烂，加入适量白糖，即可食用。下面介绍三种百合的食用方法：
（1）百合粥。百合30克，硬米60克，加水适量，用小火煨煮，待熟烂时，加入糖适量，即可食用。对年长者或身体虚弱而有心烦干咳无痰、气逆微喘等患者。
（2）百合汤。将百合除去外衣，加水适量，用小火煮至极烂加入适量白糖，即可食用。具有润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用，还可防燥润肺。
（3）百合煎剂。百合30克，冬麦9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水适量，同煮食用。具有养阴解表、润肺止咳作用。
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